Postup přípravy receptu Telecí koleno po milánsku:
Zeleninu nakrájíme na kostičky, osmahneme na části másla, shrneme stranou a na másle opečeme plátky masa po obou stranách. Maso osolíme, opepříme, přidáme zbylé máslo rozetřené s moukou, rajčatový protlak, trochu vývaru a dusíme, až maso změkne. Při dušení maso obracíme, podléváme lžícemi vývaru. Před dohotovením přidáme sekanou petrželku.