Telecí kořínek se smetanou

Kořínek bez jícnu a chřtánu vypereme a dáme vařit do slané vody s kořenovou zeleninou, polovinou cibule a vším kořením. Na másle zpěníme druhou polovinu cibule nakrájenou nadrobno, přidáme mouku a uděláme světlou cibulovou jíšku. Zalijeme ji po částech polévkou z kořínku, vymícháme ji do hladka, povaříme, přidáme na nudličky nakrájené maso a opět povaříme. Nakonec přilijeme rozkvedlanou smetanu a krátce dovaříme.