Telecí plec protkneme klínky šunky, osolíme, vložíme na rozehřáté máslo a opečeme po všech stranách. Maso podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Při dušení maso přeléváme šťávou, obracíme a podléváme vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmažíme dočervena, zalijeme trochou vody, rozmícháme a povaříme. Přidáme maso pokrájené na porce a dobře prohřejeme. Podáváme s bramborovou kaší a se zeleninovým salátem.