Omyté a osušené telecí maso nakrájíme na plátky, naklepeme je z obou stran, osolíme a opepříme. Maso pak na rozpáleném oleji prudce osmahneme a podlijeme vínem. Pod poklicí dusíme asi 15 minut doměkka.



Měkké telecí medailonky vyjmeme, do výpeku nalijeme citrónovou šťávu, ve které jsme rozmíchali solamyl, necháme přejít varem, odstavíme a zahuštěnou šťávu ještě zjemníme máslem, které necháme jen rozpustit.



Telecí medailonky vrátíme do šťávy a necháme prohřát.
Podáváme jako minutku s velkou zeleninovou oblohou a hranolky.