Nakrájenou žemli zlehčíme mlékem s rozmíchaným bílkem. Okořeníme muš. květem a petrželovou natí. Směsí naplníme kapsu utvořenou v mase, spíchneme jehlami. Na nahřaté pánvi kapsy upečeme. Teprve potom podlejeme, přiklopíme poklicí a dusíme. Když je maso hotové, zahustíme vzniklou šťávou nasucho opraženou moukou, rozředíme a povaříme. Procezenou šťávu omastíme rostlinným tukem.