Papriky, ředkvičky a okurku očistíme, omyjeme a pokrájíme na kostičky. Žampiony očistíme a naplátkujeme. Salát opláchneme a natrháme na kousky. Všechnu zeleninu a houby lehce smícháme v misce.

Ocet rozšleháme s olejem, pepřem a solí. Pažitku omyjeme, osušíme, jemně nasekáme a polovinu vmícháme do zálivky, kterou přelijeme připravený salát.

Telecí řízky nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozpálíme olej a za neustálého míchání na něm maso asi 6 minut opékáme. Poté osolíme a opepříme.

Zeleninový salát rozdělíme na talíře, poklademe opečenými telecími nudličkami a posypeme zbylou pažitkou.