Maso nakrájíme na kousky velké asi 2 cm. Osolíme, opepříme a promícháme. V kastrole rozpálíme olej a na něm maso opečeme. Přikryjeme a pečeme dále na mírném ohni ještě 40 minut. Mezitím rozetřeme česnek, opereme houby a nakrájíme je na plátky. Upečené maso vyndáme a do kastrolů přidáme ještě máslo, houby a česnek. Dusíme asi 5 minut, pak poprášíme moukou, přidáme oloupaná rajčata, bílé víno a ještě povaříme. Nakonec vložíme do omáčky maso, posypeme petrželkou a podáváme.