Na másle zpěníme cibuli, přidáme petrželovou nať a drobně nasekané žampiony, osolíme a dusíme bez podlévání doměkka. Nakonec přimícháme ušlehané vejce.
Řízky a krajích nařízneme, naklepeme, osolíme a potřeme je náplní, zabalíme a převážeme nití. Poprášíme moukou a opečeme na másle, mírně podlijeme a dusíme doměkka.
Místo žampionů můžeme použít naškrábaná kuřecí játra, jen náplň zahustíme vajíčkem.

Podáváme s rýží, bramborem nebo s bramborovou kaší.