Teplá veka s nivovou pomazánkou

Z másla a mouky nejdříve připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem a povařením vytvoříme hustý bešamel. Poté vmícháme nastrouhanou nivu nebo jiný sýr s modrou plísní a směs utřeme. Podle chuti okořeníme, osolíme a vmícháme vejce.
Touto směsí natřeme plátky veky a skládáme je na plech. Veku s nivou zapékáme v troubě asi 5 minut.
Ihned podáváme.