Oddělíme bílky a ušleháme sníh. Žloutky utřeme s vodou, přidáme mouku se solí a hmotu opatrně vmícháme do sněhu. Rozehřejeme větší množství oleje, naplněnou papriku obalíme v těstíčku a dáme do horkého oleje osmažit.
Usmažíme postupně po obou stranách dozlatova a ihned podáváme.