Oddělíme bílky a rozšleháme je se solí na sníh. Žloutky utřeme až zhoustnou, opatrně je vmícháme do sněhu a ihned dále použijeme. Rozehřejeme olej na smažení, naplněnou papriku obalíme po všech stranách v těstíčku, za stopku nebo opatrně dvěma vidličkami vyjmeme a dáme smažit. Usmažíme po obou stranách dozlatova a ihned podáváme.