Těstoviny uvařte podle návodu. Hotové přelijte studenou vodou a nechte okapat.
Lilek podélně nakrájejte na plátky 0,5 cm silné a mírně osolte.
Česnek oloupejte a smažte na pánvi se čtyřmi lžícemi olivového oleje společně s plátky lilku dozlatova.
Plátky lilku nechte na prkénku trochu vychladnout a do každého zaviňte kousek sýra. Pak lilkové smotky zabalte do připravených nudlí.
Rajčata nakrájejte na kostičky, přidejte bazalku, sůl, pepř, 4 lžíce olivového oleje a všechno lehce promíchejte.
Závitky servírujte na talíři přelité omáčkou z rajčat.