Cibuli a česnek nakrájíme na drobno a asi na 2 lžících másla necháme zesklovatět. Přidáme špenát a vývar a mícháme, až se špenát roztaje. Ochutíme, solí, pepřem, muškátem a kajenským pepřem. Těstoviny uvaříme podle návodu na obale. Navrstvíme do zapékací formy. Na zbylém másle osmažíme mouku. Zalijeme mlékem a za stálého míchání asi 10 minut vaříme. Ochutíme solí, pepřem, muškátem. Tuto směs přelijeme přes těstoviny se špenátem v zapékací formě. Posypeme strouhaným sýrem a dáme při 200 °C asi na 25 minut zapéct.