Brokolici rozebereme na malé růžičky, 100 g si odložíme na zvláštní talířek k dalšímu zpracování. Do hrnce nebo vyšší pánve si dáme máslo a na něm brokolici zarestujeme. Po 2 minutách přidáme mléko a dusíme maximálně 5 minut, aby brokolice neztratila příliš vitamínů. Na podušenou brokolici položíme všechny plátky sýra z balíčku, zaklopíme a necháme rozpustit. Poté odstavíme z plotny a ručním mixérem vše v hrnci či vyšší pánvi rozmixujeme. Odloženou brokolici, přisypeme do rozmixované omáčky, směs osolíme, opepříme a už jen prohřejeme. Uvařené těstoviny ve vroucí a osolené vodě rozložíme na talíř a zalijeme omáčkou.