Těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě. Citrusy omyjeme a osušíme. Citron nakrájíme na kolečka, jeden pomeranč oloupeme a rozdělíme na dílky, z druhého pomeranče vymačkáme šťávu. Kůru z obou pomerančů nakrájíme na tenké nudličky. Mléko, mouku a žloutek rozmícháme v misce a v teplé vodní lázni šleháme tak dlouho, až směs zhoustne. Přidáme máslo, pomerančovou šťávu a kůru, sůl a pepř. Okapané těstoviny zalijeme omáčkou a ozdobíme kolečky citronu a dílky pomeranče.