Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Vaříme v osolené vodě s pár kapkami olivového oleje.

Mezitím si oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno a osmažíme na másle dozlatova. Přidáme očištěné houby nakrájené na plátky. Chvíli podusíme. Přidáme sůl a drcený kmín podle chuti. K měkkým houbám přimícháme zakysanou smetanu a ještě chvíli prohřejeme.

Houbovou směs přidáme do mísy k těstovinám a pořádně promícháme. Nakonec můžeme těstoviny s houbovo-smetanovou omáčkou na talíři posypat hrstí strouhaného eidamu.