Gorgonzolu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme v rozpuštěném másle. Přidáme sýr a smetanu a omáčku mícháme při nízké teplotě plotny tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne a sýr se neroztaví.

Těstoviny uvaříme obvyklým způsobem v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu, scedíme, prolijeme vřelou vodou a necháme okapat. Omáčku okořeníme mletým pepřem, mírně osolíme a promícháme s připravenými těstovinami.