Česnek a cibuli očistíme. Cibuli rozpůlíme a nakrájíme podélně na plátky. Česnek nasekáme. Zbylou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Fazole propláchneme.
Do hluboké wok pánve vložíme mleté maso, česnek a cibuli a společně restujeme. Tuk nepřidáme, maso ho pustí dostatek. Maso osolíme, opepříme a mírně smažíme. Pak přidáme rajčata, papriku a zvolna směs dusíme pod pokličkou.
Když je směs téměř hotová, přidáme chilli omáčku a fazole. Tex-Mex chilli necháme již mírně dusit, aby se prohřály fazole. Když máme hotovo, přidáme na špičku nože mletou skořici, koriandr, promícháme a pod poklicí necháme uležet.
Tex-Mex chilli podáváme teplé i studené.