Jasmínovou rýži připravíme návodu, jen nezapomeneme propláchnout. Čerstvé rybí filety potřeme olejem a okořeníme. Doporučuji v grilu krátce tepelně upravit a podávat. Použití grilovací pánve je též velmi vhodné. Druhá možnost je podusit rybu v červené kari pastě. Volba je jen na vás. Já rybu krátce grilovala.
Červenou kari pastu vymáčkneme na pánev s mírně rozpáleným olejem a restujeme ji 2 minuty, poté se uvolní její aroma. Přidáme kokosové mléko (použijeme ½ obsahu plechovky) a 2 lžíce rybí omáčky, která nám pokrm pikantně osolí a zvýrazní.
Pokud zvolíte cestu úpravy pokrmu v jedné pánvi, tak je doba na přidání rybího masa a několik minut společně necháme dusit, aby se rybí maso upravilo do žádoucí křehkosti. V mém případě se běloučký rybí filet vyhříval v grilu. Jako zajímavou přílohu k rýži jsem zvolila grilované a oloupané červené papriky. Grilujeme je za sucha a když slupka začne mít černé puchýřky, přendáme papriky do nádoby, kterou přiklopíme a necháme chvilku odležet. Poté snadno sloupneme ogrilovanou slupku, odstraníme jaderníky a nakrájíme na dlouhé proužky. Osolíme, okořeníme a podáváme k rybě. Nezapomeneme ještě talíř ozdobit tradiční thajskou bylinkou, tedy bazalkou.