Thajské nudle

1. Spařte zeleninu a krevety vroucí vodou a pak prudce zchlaďte studenou vodou. Nudle dejte nejlépe do nerezové misky (nebo aspoň do misky, která snese vysokou teplotu) a zalijte je horkou vodou. Nechte změknout; trvá to zhruba tři až pět minut.

2. Rozpalte pánev s olejem a vložte na ni zeleninu i krevety. Zalijte kokosovým mlékem a vmíchejte kari pastu (kdo má rád ostřejší jídla, může jí přidat víc). Bez pokličky vařte pět až šest minut. Ochutnejte, případně dosolte.

3. Sceďte nudle, dejte je na talíř a zalijte připravenou zeleninovou směsí s krevetami.

Podávejte samotné nebo se zeleninovým salátem.