Topinky s uzenou rybou

Vejce rozkvedláme,osolíme a opepříme.
V pánvi rozpustíme máslo,na ně nalijeme rozkvedlaná vejce a mícháme do zhoustnutí.
Uzenou rybu rozdělíme na menší kousky,ty pak v pánvi na másle rychle opečeme.
Krajíčky veky narovnáme na suchý plech a rychle je opečeme v předehřáté troubě po obou stranách dozlatova.
Potom je na jedné straně potřeme máslem,naneseme na ně umíchaná vejce a na ně položíme kousky uzené ryby.
Povrch topinek ozdobíme plátky rajčat,dosolíme,posypeme sekanou pažitkou/petrželkou a horké podáváme.