Topinky se smaženými vajíčky

Vejce rozmícháme a usmažíme z nich klasická míchaná vajíčka, trochu sušší, aby se rozsypávala. Mezitím si přichystáme 4 topinky (chleba opečeme na oleji), ty potřeme hořčicí a navrstvíme na ně ta umíchaná vajíčka. Ty potom posypeme cibulí nakrájenou na kostičky a celé to ozdobíme plátky rajčat a proužky papriky.