Tortellini uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu, scedíme je a necháme okapat.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony podle potřeby nakrájíme na menší kousky. Mohou být jak čerstvé, tak sterilované.
Na pánvi zahřejeme olej a osmahneme cibulku. Když nám zesklovatí, přidáme žampiony a restujeme. Poté zalijeme smetanou, podle chuti přidáme sůl a pepř a chvíli necháme povařit.
Tortellini na talíř, zalijeme žampionovo-smetanovou omáčkou. Tortelliny s žampionovo-smetanou omáčkou ihned podáváme.