Do vykostěného králičího masa zabalíme uvařený listový špenát, který jsme osolili a přidali do něj na drobno nakrájený česnek. Svážeme a dáme do pekáčku, polijeme dostatečným množstvím olivového oleje, podlijeme vodou a dáme péct asi na 3/4 hodiny.
Po upečení krájíme na kolečka jako roládu.
Mezitím do kastrůlku dáme asi lžíci olivového oleje, vložíme na kostky nakrájený sýr typu Niva. Až se rozpustí, přidáme smetanu, tymián a krátce povaříme. Omáčka krásně zhoustne.
Uvaříme brambory do poloměkka. Pak je osmažíme na olivovém oleji a teplé posypeme majoránkou a osolíme. Poté dáme na talíř, přidáme plátky rolády a přelijeme omáčkou.