Postup přípravy receptu Toulouská česnečka:
Rozetřený česnek osmahneme na husím sádle, zalijeme vodou a povaříme několik minut. Z bílků ušleháme sníh, přidáme jej do polévky a necháme srazit. V trošce prochladlé poolévky rozkvedláme žloutky, polévku sejmeme z plotýnky, vmícháme žloutky, pepř, sůl, nalijeme na hranolky ze žemle, osmažené na sádle. Hned podáváme.