Žloutky šleháme s cukrem, střídavě přidáváme mouku a mléko, potom olej, sůl, citronovou kůru, prášek do pečiva a naposled zlehka vmícháme sníh z bílků. Polovinu řídkého těsta vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané formy. Druhou polovinu těsta obarvíme kakaem a nalijeme na světlou část. Pečeme v předehřáté troubě. Ještě teplou bábovku vyklopíme z formy a sypeme moučkovým cukrem.