Tresčí závitky po ďábelsku

Řezy z tresky omyjeme a osušíme. V menší misce smícháme hořčici, špetku pepře, nasekanou petrželku a vykostěné a prolisované sardelky. Rozředíme olejem a citronovou šťávou tak, abychom získali hustší omáčku. V této směsi omočíme tresčí řezy a položíme je kůží dospodu na plochou mísu. Pak každý svineme do závitku ocasovou částí dovnitř a sepneme párátky, obalíme v mouce a rozšlehaném vejci a usmažíme dozlatova ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje. Zdobíme petrželkou a plátky citronu.