Treska po kreolsku

Tresčí filé opláchneme, osušíme, nakrájíme na 2 cm kostky a zakapeme citronovou šťávou. Necháme asi 15 minut uležet, osušíme a osolíme. Kukuřičná zrna dáme okapat, slaninu nakrájíme na kostičky a rozehřejeme s 1 lžící másla. Kukuřici v másle lehce podusíme. Kostky ryby vložíme doprostřed máslem vymazané, ploché nákypové formy, obložíme kukuřicí a pokryjeme vločkami másla. Formu uzavřeme alobalem a vložíme na rošt do trouby. Hotové jídlo posypeme petrželovou natí. Příloha-brambory.