Treska po ligursku

Omytou a očištěnou rybu osušíme, nakrájíme na porce a osolíme. Na pánvi zahřejeme olej, zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať, špetku fenyklu, vykostěné, nakrájené sardelky a očištěné, na plátky nakrájené žampiony, krátce podusíme, zalijeme rajčatovou omáčkou a bílým vínem a dusíme 20 minut. Rybu dáme do máslem vymazané ohnivzdorné misky, zalijeme omáčkou, zakryjeme poklicí a dusíme ve vyhřáté troubě 30 minut.