Škrobovou moučku rozmícháme v části studené vody, vlijeme do zbývající vody a 100 ml nálevu z kompotu, za stálého míchání přivedeme k varu, osladíme, vmícháme očištěné, oloupané a jádřince zbavené jablko pokrájené na kostičky a odpeckované třešně a povaříme minutu. Polévku sejmeme z plotýnky, vmícháme víno, citronovou šťávu a griotku, podle chuti přisladíme a vychladíme. Před podáním do každé porce vložíme kousek ledu.