Na začátek si nejdřív připravíme těsto, které necháme půl hodiny odležet. Vejce rozšleháme se solí a cukrem. Postupně přidáváme mléko a prosátou mouku a rozmícháme na hustější těsto, které necháme v chladu odležet.

Pak si oloupeme jablka, jádřince vykrojíme a překrojíme je na menší díly.

V pekáči rozehřejeme tuk, poklademe kousky jablek a krátce opečeme. Zalijeme těstem, vložíme do trouby. Když je těsto zespodu opečené, vše obrátíme. Placku vidličkou roztrháme, posypeme rozinkami a skořicí a dopečeme.

Takhle připravený trhanec s jablky a skořicí podáváme teplý, pocukrovaný, popřípadě přelitý ovocnou šťávou.