Trhanec s ovocnou šťávou

Vejce rozklepneme a bílky pečlivě oddělíme od žloutků. Žloutky mírně osolíme, rozšleháme, přidáme mléko a za stálého prošlehávání přisypeme prosátou mouku. Do vzniklého těstíčka zamícháme přebrané, opláchnuté a spařené rozinky a zlehčíme je v míchánín pevného sněhu, vyšlehaného z bílků s krupicovým cukrem.
Z hotového těstíčka upečeme po obou stranách v tukem vytřených pánvích tenčí placky, pomocí vidliček je rozthrháme na menší kousky, pocukrujeme a podlijeme ovocným sirupem, rozředěným vařící vodou.

Dobrou chuť!