Připravíme si nejdřív omáčku. Mango a ananas oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vše dáme do kastrůlku, zalejeme vodou a vaříme doměkka. Pak přilijeme brandy a vývar, přidáme tabasco a cukr a ještě povaříme. Omáčku rozmixujeme, přecedíme, přidáme smetanu a ochutíme solí a pepřem. Kuřecí řízky zlehka naklepeme, nařízneme a grilujeme asi minutu po každé straně. Pak je potřeme omáčkou a grilujeme další 4 minuty. Opět potřeme a necháme dojít. Na talířích maso přelejeme omáčkou a zdobíme ovocem.