Rybí hlavu omyjeme a necháme vařit 25 minut. Přidáme sůl, ocet, pepř, bobkový list, tymián.
Po uvaření vývar přecedíme a připravíme si jíšku a podlévame jí rybím vývarem. Pak podusíme na másle očištěnou a na nudličky nakrájenou zeleninu s cibulí a vše smícháme a vaříme za stálého míchání 20 minut. Jikry nebo mlíčí, popřípadě oboje, opláchneme, pokrájíme a vložíme do polévky a ještě 1O minut vaříme.