Tuňák v sezamové krustě

Steaky z tuňáka osušíme, potřeme sojovou omáčkou, osolíme a opepříme. Mírně přelijeme olivovým olejem a necháme v chladu uležet cca 20 min. Do mírně povoleného másla přidáme bílou strouhanku, hořčici, sůl, bílý pepř a citrónovou šťávu a smícháme. Na Tuňáka připravíme z této směsi tenkou krustu, kterou posypeme sezamovým semínkem. Steaky připravíme v rozehřátém konvektomatu při teplotě 190°C cca 10 min. a nebo na grilu. U této přípravy je nutné dodržet anglický způsob dohotovení čím déle se připravuje, tím více ztrácí na kvalitě. Jako přílohu dáváme petrželkové pařížské brambory a sýrovou omáčku.