Tvarohové knedlíky s višněmi

1. Máslo utřeme do pěny, přídáme k němu žlout­ky, mouku, prolisovaný tvaroh a špetku soli, po­př. nastrouhanou citronovou kůru. Vše pro­mícháme a necháme asi 30 min. odpoči­nout. Přidáme dotuha ušlehaný sníh. Tvoříme menší knedlíky, doprostřed každého dáme 2 višně. Vložíme do vařící oso­lené vody a vaříme 10 -12 min.
2. Škrobovou moučku rozpustíme v pěti lžících višňové šťávy. Ve zbylé šťávě svaří­me višně, želé a víno, přilijeme rozpuštěný škrob, necháme přejít varem a vychladnout.
3. Knedlíky podáváme s polevou z vína a višní posypané cukrem a ozdobené meduňkou.