Tvarohové lívance

Borůvky přebereme, omyjeme, necháme okapat a v míse promícháme s cukrem. Citrón omyjeme, osušíme a škrabkou oloupeme. Vymačkáme z něj šťávu a spolu se třetinou kůry nakrájené na tenké proužky ji přidáme do borůvek. Oddělíme vejce, v míse smícháme tvaroh se žloutky, cukrem, vanilkovým cukrem, solí, krupičkou a zbylou citrónovou kůrou. Z bílků ušleháme tuhý sníh a metlou ho opatrně zapracujeme do tvarohové směsi. Troubu předehřejeme na 100 °C.



Máslo rozdělíme na dvě části a na každé usmažíme na pánvi dozlatova čtyři tvarohové lívanečky. Těsto nabíráme lžící a lívanečky smažíme z obou stran. Hotové lívanečky vložíme do ohnivzdorné mísy, přikryjeme je a v troubě uchováme teplé. Vanilkovou zmrzlinu dáme do mísy a rozšleháme do tekuté konzistence. Tvarohové lívanečky podáváme s borůvkami a vanilkovou omáčkou posypané moučkovým cukrem. Lívance můžeme dozdobit i lístky meduňky.