Tvarohové nudle

Na vál prosijeme mouku, přidáme vejce, do nichž nožem vmícháváme mouku. Potom zpracujeme v tuhé těsto, popřípadě s přídavkem 1-2 lžic vody, vyválíme z něj tenký plát a necháme proschnout. Nakrájíme je na pruhy 5 cm široké, složíme na sebe asi v pěti vrstvách, nakrájíme nudle široké asi 1 cm a rozložené na válu necháme usušit. Vsypeme je do většího množství vařící osolené vody, hned promícháme a uvaříme doměkka. Uvařené scedíme, po okapání promastíme rozehřátým máslem a promícháme s rozdrobeným tvarohem. Podáváme k perkeltu.