Tvarohové švestkové knedlíky s mákem

Předem si uvaříme brambory ve slupce, měkké oloupeme. Na vál prosijeme mouku, přidáme tvaroh, jemně nastrouhané brambory, vejce, změklý tuk, sůl a rychle zpracujeme v těsto. Vyválíme z něj váleček, rozdělíme jej na dílky, poklademe je švestkami, uděláme knedlíčky a uvaříme je v osolené vodě. Na talířích je omastíme a posypeme mletým mákem a cukrem.