Pokud používáme čerstvé švestky, je třeba je nejprve omýt, vypeckovat, smíchat s cukrem a nechat odstát. Kompotované švestky stačí pouze slít, případně propláchnout. Rozpuštěnou Heru, vejce a cukr utřeme, pojidlo rozmícháme ve vlažné vodě a přidáme spolu s třeným základem k mouce smíchané se špetkou soli a práškem do pečiva. Důkladně uhněteme, polovinu těsta vlijeme do dortové formy a necháme 10 minut zapékat při 190 °C. Poté předpečené dno vyndáme, poskládáme na něj švestky a přelijeme zbytkem těsta. Pečeme 40 minut na 190 °C, po té teplotu snížíme na cca 140 °C a ještě 10 minut dopékáme. Pro velké mlsouny můžeme ještě po vychladnutí pocukrovat.