Uzená pečeně s křenovou omáčkou

Uzené maso opláchneme a uvaříme ve vodě nebo v páře. Cibuli nakrájíme najemno a na másle osmahneme dorůžova. Zaprášíme moukou a za stálého míchání orestujeme. Zalijeme asi 100 ml vody, mlékem, osolíme a rozšleháme metlou. Povaříme na mírném ohni 10 minut.

Provařenou omáčku scedíme a vmícháme do ní smetanu a nastrouhaný křen. Dochutíme cukrem a solí. Uvařené maso vložíme do omáčky a prohřejeme.

Podáváme s jemnými špekovými knedlíčky.