Uzená plec s bramborami

Maso dáme do hrnce s vodou. Přidáme bobkový list, pepř, jalovčinky, 1 lžičku soli a vaříme doměkka asi 60 minut. Troubu rozpálíme na 200°C. Očistíme kapustu a rozčtvrtíme ji. Asi 4 minuty ji vaříme v osolené vodě. Slijeme ji, pokapeme olejem a dáme do pekáče. Oloupeme brambory, nakrájíme na kousky a přidáme ke kapustě. Maso vyjmeme z hrnce, položíme na zeleninu a přilijeme 250 ml vývaru. Kůži křízem nakrojíme a zapícháme do ní hřebíčky. Pekáč dáme do trouby a bez přikrytí pečeme asi 60 minut. Zhruba po 40 minutách maso podlijeme pivem.