Uzenářská kotleta

Od kotlety odsekneme zbytek kosti, omyjeme ji a osušíme. Maso naklepeme, na okrajích a u kosti nařízneme, opepříme, osolíme a na pánvi v rozpáleném sádle po obou stranách opečeme. Pak je potřeme utřeným česnekem, položíme na čtverec alobalu potřený sádlem, na něj položíme podélně rozpůlenou nožičku párku, kterou mřížkovitě nařízneme, pokryjeme plátky uzeného sýra a navrch dáme kousek másla. Alobalový balíček dobře uzavřeme a dáme na rozpálenou mřížku roštu péct na cca 10 minut.