Uzeninový boršč

Zelí omyjeme, otrháme horší vnější listy, pokud je potřeba a nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu očistíme a nakrájíme také na kostičky. Rozehřejeme olej, zeleninu na něm osmažíme, přimícháme rajčatový protlak, trochu vody a osolíme. Potom přidáme bobkové listy a trochu tymiánu a necháme na mírném plameni vařit.

Klobásy oloupeme, nakrájíme na plátky nebo na kostičky, vařené maso nakrájíme na malé kousky a párky na nudličky. Všechny uzeniny a maso opečeme zvlášť na oleji nebo tuku. Do měkké zeleniny přidáme opečené uzeniny, krátce povaříme a podle chuti dosolíme. Polévku na talířích ozdobíme lžící smetany a posypeme nasekanou petrželovou natí nebo pažitkou.