Krocana okořeňte solí a pepřem. Med, pomerančovou šťávu, práškový celer a práškový česnek promíchejte a část z toho použijte na potření krocana. Krocana položte na alobal a vložte do levé části grilovací komory (k části blíže ke komínu) a tam pomalu uďte. Při uzení krocana občas potřete omáčkou. Uďte pomalu při teplotě 80-95 °C cca. 8-10h.


Tip:
Místo pomerančové šťávy můžete použít ananasovou šťávu. Krocana můžete také dopéct způsobem ve stylu barbecue (při 100-130 °C). Tímto se zkrátí čas přípravy krocana na 6-7h.