Z uzeného masa nakrájíme plátky, které obalíme v mouce. Připravíme si směs z jemně posekaného zelí, mléka, ušlehaných vajec, okořeníme ji prolisovaným česnekem, pepřem, solí a majoránkou. V této směsi řízky namáčíme a smažíme v horkém tuku dozlatova.