Uzený vepřový jazyk se švestkovou omáčkou

Jazyky dáme vařit s očištěnou zeleninou a kořením. Nesolíme - jazyk je slaný sám o sobě. Vaříme doměkka, poté je vložíme asi na minutu do ledové vody, oloupeme a uložíme v teple. Mezitím si připravíme omáčku. Povidla promícháme s vývarem, přivedeme k varu a zahustíme perníkem. Provaříme asi 5 minut, dochutíme solí, pepřem a přidáme slivovici. Jazyky nakrájíme na plátky, přelejeme omáčkou a ještě horké podáváme třeba s brambory či bramborovou kaší. Vývar z jazyku můžeme použít na přípravu česnečky, stačí přidat česnek, majoránku a rozkrájenou bramboru.