Nejprve vyšleháme tuhý sníh z bílků. Dále zbylé žloutky utřeme v míse s cukrem, poté do směsi vmícháme sýr a ušlehaný sníh z bílků. Uvaříme silnou černou kávu, kterou necháme vychladnout a smícháme s Amarettem. Potom v této směsi namáčíme kulaté piškoty, které klademe na dno misek nebo pohárů, pokryjeme je připraveným krémem a posypeme kakaem. Takto připravený dezert necháme uležet v lednici a podáváme.