Vanilková omeleta s jablky

Mouku smísíme s mlékem, se žloutky a špetkou soli. Oloupeme jablka, vykrojíme jadřince a jablka nakrájíme na tenká kolečka. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který vpracujeme do těsta. Asi 20 g másla necháme rozpustit na pánvičce, nalijeme do ní 1/6 těsta a na ně položíme 1/6 jablečných plátků. Posypeme cukrem a vanilkovým cukrem, omeletu obrátíme a pečeme 1-2 minuty. Hotové omelety uchováme v troubě při teplotě 160 stupňů. Ostatní omelety pečeme stejně a servírujeme s vanilkovým krémem.