Vanilkové créme brûllée s rebarborovou pěnou

Veškeré suroviny na brûllée smícháme, zašleháme do sebe a necháme rozpustit cukr, nalijeme do misek a pečeme v troubě ve vodní lázni na 100 °C 1 hodinu. Rebarboru vymačkáme na odšťavňovači, přidáme cukr a necháme rozpustit. Přisypeme lecitin a vyšleháme ponorným mixérem.
Pro tento dezert je vhodné plné polosladké víno se střední kyselinou a marmeládovou příchutí přezrálých
třešní.

Zdroj: www.ruzove.cz